中国のご当地グルメ：全国ご当地グルメガイド

岩国市周辺で作られているご当地グルメの"岩国寿司"は押しずしです。
ですが普通の押しずしと違うのは、ご飯と具材が何層にも重ねられて作られる点でしょう。
このため横から見ても地層のように大変きれいな押しずしです。
多くの押しずしはシメた魚などを酢飯の上に乗せて作られますが、岩国寿司の場合は白身魚は酢飯の中に混ぜ込まれ、具材は錦糸卵や椎茸・レンコンなど、ちらし寿司のような岩国の名産品が使われるのも特徴です。

・店名  岩国寿司　パンサー
・住所  山口県岩国市岩国1-5-11
・電話番号  0827-41-2707
・営業時間  7：00～17：00・年中無休
・料金  ￥1,575～

・URL  http://www.panther-iwakuni.jp/
・お取り寄せ  http://www.panther-iwakuni.jp/SHOP/iwakunizushi_1.html

広島県では広島焼きという独特のお好み焼きが有名ですが、府中市では"府中焼き"というお好み焼きがご当地グルメとして親しまれています。
一般的なお好み焼きではバラ肉を使うのに対して"府中焼き"では牛のミンチを使うのが特徴です。
店によってはミンチではなく細切り肉を使っている店舗もあり、比較的自由度は高いお好み焼きです。
ミンチから溶け出す脂の旨味と、カリカリに焼きあがるミンチの旨みが癖になるとの評判です。

・店名 鉄板焼お好み焼 とん平
・住所 広島県府中市府川町100-25
・電話番号  0847-45-7742
・営業時間  昼11:30～13:30・夜17:00～23:00・不定休

・紹介URL  http://www.sempuku.co.jp/sagaseru/shop/s_hiroshi/fucyushi/2.htm
・店舗一覧  http://www.fuchucci.or.jp/okonomi/map2.html
・料金  ￥500前後
・お取り寄せ  http://www.okoichi.jp/folp.html

津山周辺の地域ぐるみで応援しているB級ご当地グルメの"津山ホルモンうどん"は、味ばかりではなくビタミンミネラルが豊富なことでも嬉しい一品です。
全国B-1グランプリでも3位入賞したことのある"津山ホルモン焼きうどん"は、具材にホルモンを使う焼きうどんをタレにつけて食べる料理です。
タレの味付けやホルモンのどの部分を使うかは各店で独自にこだわりを持って作っているため、店によって味にも随分違いがあります。
肉がホルモンに変わっただけのように思えますが、ホルモンから出る独特のうクマが麺に絡まって、一般的な焼きうどんにはない旨みが出るのが特徴です。


・店名 鉄板居酒屋 倶瑠満(ぐるまん)
・住所 岡山県津山市美濃町3
・電話番号  0868-23-8878
・営業時間  11:00～14:00（土曜･日曜･祝日）/ 17:00～26:00（要確認）・火曜定休
・料金  ￥700

・紹介URL  http://horumon.sblo.jp/article/35390005.html
・公式HP  http://tsuyama-horumonudon.com/
・お取り寄せ  http://horumon.sblo.jp/article/32750365.html

鳥取県からは、B級グルメの中でも料理ではなく食材の一つである"とうふちくわ"です。
実は鳥取県もご当地グルメ後進県で、全国発信するようなものがないのです。
そんな中でも"とうふちくわ"は、その独特な食感と味が人気の食材です。

・店名  とうふちくわの里 ちむら
・住所  鳥取市河原町布袋556
・電話番号  0858-76-3333
・営業時間  9:00 ～ 19:00・元旦定休
・料金  ￥168～

・URL  http://www.toufuchikuwa.com/
・お取り寄せ  http://www.toufuchikuwa.com/shop/

松江の郷土料理として有名な"スズキの奉書焼き"は、宍道湖の名物料理です。
宍道湖で捕れたスズキを1匹まるごと和紙でくるんで蒸し焼きにしたもので、玉造温泉で食べることが出来ます。
スズキは、セイゴ→フッコ→スズキと名前が変わっていく出世魚でもあり、縁起物とされています。

・店名  玉造温泉 湯之助の宿 長楽園
・住所  島根県松江市玉湯町玉造323
・電話番号  0120-62-0171
・受付時間 7：00～21：30